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O Problema

Cria um campo no postgres que por padrão recebe o timestamp atual.

Conclusão

CREATE TABLE "public"."teste" (
  "test_id SERIAL,
  "test_timestamp" TIMESTAMP WITHOUT TIME ZONE DEFAULT ('now'::text)::timestamp(6) with time zone,
  CONSTRAINT "conveniado_importacao_pkey" PRIMARY KEY("test_id")
) WITH OIDS;

A SQL (‘now’::text)::timestamp(6) with time zone vai dizer que o campo ao sofrer qualquer atualização/inserção será alterado para o timestamp corrente.

Mais uma dica, se você quiser saber a versão atual do postgres execute a seguinte query:

SELECT version();